victuaille

victuaille

victuaille [ viktɥaj ] n. f.
• 1502; vitaille 1138 (→ ravitailler), refait sur le lat.; bas lat. victualia, plur. neutre de victualis « relatif aux vivres », victus
♦ Vx (au sing.) Aliment.
♢ Mod. (au plur.) Provisions de bouche. ⇒ 2. vivres. « quelques-uns lui donnaient des restes de victuailles » (Flaubert). « les boutiques de victuailles » (France).

⇒VICTUAILLE, subst. fém.
A. — Au sing., vx ou littér. Aliment, nourriture. Les mets succulents, le pâté de foie gras, toute cette victuaille élégante aurait fait hennir Grimod de la Reynière (BALZAC, Ptes mis., 1846, p. 197). V. culinarité rem. s.v. culinaire ex. de Bloy.
B. — Au plur. Denrées, provisions de bouche. Synon. vivres (v. vivre2). Le digne M. Barreau nous avait d'abord fait servir à tous, dans son office rempli jusqu'au plafond de boissons glacées et de victuailles, un lunch solide fortement arrosé (A. DAUDET, Nabab, 1877, p. 21). Les habitants de la paroisse reçoivent chez eux leurs parents ou leurs amis des villages voisins, chacun apporte des victuailles, les produits de sa basse-cour ou de son verger (MENON, LECOTTÉ, Vill. Fr., 1, 1954, p. 89).
Prononc. et Orth.:[]. Att. ds Ac. dep. 1694. Étymol. et Hist. 1441 victoaille « provision de bouche, nourriture » (Traité d'Emmanuel Piloti, éd. P.-H. Dopp, p. 21); 1468-92 victuaille (O. DE LA MARCHE, Mém., éd. H. Beaune et J. d'Arbaumont, t. 3, p. 98); 1542 au plur. (Voyage de François Ier en sa ville de la Rochelle, Arch. cur. de l'Hist. de France, 1re sér., t. 3, p. 56 ds GDF. Compl.). Réfection, d'apr. le lat. chrét. victualia, de l'a. m. fr. vitaille « vivres, nourriture » (dep. ca 1140, GEFFREI GAIMAR, L'Estoire des Engleis, éd. A. Bell, 485), du lat . chrét. victualia « id. » (Vulgate ds BLAISE Lat. chrét.), neutre plur. subst. de l'adj. victualis « relatif aux vivres; alimentaire » (APULÉE), dér. du lat. victus « nourriture, vivres ». FEW t. 14, p. 419. Fréq. abs. littér.:83. Bbg. WIND 1928, p. 111.

victuaille [viktɥaj] n. f.
ÉTYM. 1502; vitaille, 1138 (→ Avitailler, ravitailler), victaille, 1300, refaits sur le lat.; du bas lat. victualia, plur. neutre de victualis « relatif aux vivres ».
❖
1 Vx (au sing.). Aliment, nourriture dont on fait provision (→ Apercevoir, cit. 2; et aussi homard, cit. 1).
2 N. f. pl. (1542). Mod. || Victuailles : provisions de bouche. ⇒ Vivres. || Boutiques de victuailles (→ Flot, cit. 13). || De bonnes victuailles (→ Munitionnaire, cit. 1).
1 (…) quelques-uns lui donnaient des restes de victuailles qu'ils tiraient de leur bissac ou les habits trop usés dont ils ne voulaient plus.
Flaubert, Trois contes, « Légende de saint Julien l'Hospitalier », III.
2 Il portait sur l'épaule un grand sac de victuailles, car il venait s'installer pour huit jours dans la bicoque de Louise.
M. Aymé, le Passe-muraille, p. 68.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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